舌尖英雄做团购了

预制菜风口，舌尖英雄，半路杀出；神州团队，瑞幸打法，来势汹汹。电梯广告、抖音投流，宣传推广铺天盖地；社区门店，三万投资，首单补贴，力度诱人。

各种光环加持之下，舌尖英雄也实实在在成为不容忽视的头部玩家。神州系为主，代理开城，全国签约6000多家门店，实际开店落地速度，也不容小觑。APP下单，自提或外送，门店小型前置仓沉淀私域流量。

预制菜、前置仓、抖音投流、私域流量，惯在江湖搅动风云的陆正耀，又将舌尖英雄带到了社区团购面前。

01

理想 

抓住风口，砸钱开路，打法粗暴但简单有效：电梯地铁、抖音投流，单个城市线下的广告投放，就高达一亿；代理模式，在全国各地火速开店。开店选址也有现成模板：面向小区，北方有锅圈，南方舌尖门店，也开在商圈或社区生鲜超市附近。

线下抢占点位，原计划半年要开5000家店的气势，大有赶超锅圈之势；线下获客有门店护航，独立APP下单加上首单五折的补贴优惠，带来私域用户的转化，线上抖音投放也是绝不手软。各种烧钱补贴打出声量，接下来就是首单和复购。

除此之外，舌尖英雄或者说，是凭着神州和瑞幸在行业积淀多年的陆正耀，影响力实在非同一般——在某餐有料等玩家，大多还是合作本地厂家之时，初出茅庐的舌尖英雄，货柜上也已经有了安井等品牌的身影，供应链影响力可见一斑。

开城圈地交给代理，流量曝光舍得砸钱，品牌加持产品保证，而APP下单的方式，也在无形中为舌尖筛选了部分用户。砸钱补贴加上如今大火的预制菜，舌尖英雄再现瑞幸当初大杀四方的场景，似乎水到渠成。

如今半年过去，一路从开店、抖音、私域流量，走到团购面前的舌尖英雄，又在酝酿什么大招？

02

困境

0加盟费，一年两万左右的服务费，20~50左右的件单价，加上预制菜风口，对于加盟商而言，似乎是个不错的生意。线上线下砸钱造势，开在高人气的商圈和小区，按理来讲，客流滚滚来。

然而，店是开出来了，选址商圈的门店，房租成本是一大重担，究竟有多少白领会在上下班时顺带两盒预制菜回家，也值得估量；面对小区，在附近钱大妈等社区生鲜店，还在提供线下零售场景之时，需要下载APP，线上下单的舌尖英雄，又拒绝了多少阿姨妈妈这类的买菜主力军？

选址、商品、定价加上购买方式，体现在营业额上，则是门店既能一天做到6K甚至8K的收入，也要接受当天营业额不到千元的失落——销售波动太大。而在30个点左右才能实现盈亏平衡的条件下，门店最终的营收状况，又是如何？

另一边，理想中的抖音、广告引流到店，APP下单转化私域，似乎也遇到了瓶颈——广告给门店的引流效果，似乎并没有到预期，ROI不高；APP的转化率，还不如小程序。

门店困境摆在面前，从区域督导到代理，大多一筹莫展，看中团购作为突破口的舌尖英雄，是否会柳暗花明？

社区团购历经多年，如今仍在继续的团长，手中沉淀的一批私域流量及其粘性，十分诱人。从私域入手，合作团长，将自家商品发到团购群中，也是打开销量的重要方式。然而具体落地，团长推广和成交情况，如何同步给舌尖？在铺天盖地的数亿级广告之下，团长的实际引流效果，如何界定？

对于团长而言，给舌尖推广成交的订单，又该按照何种标准获得佣金？团长的长期收益如何保障？

技术层面的问题，对于能推出自家APP的舌尖英雄或许不是难事。回到门店，团购订单本身的波动太强，瞬间涌入的一两百份订单，或许就是小店半个月的库存，第二天还能否继续开团？舌尖英雄尝试团购，对门店以及供应链，也是一次挑战。

按照目前从总仓到门店，再到团长手中的链路设计，舌尖英雄在门店这头，还多了一道装卸——损耗风险和人工成本。

目前来看，舌尖英雄涉足团购，更多是看上了团长私域和首单拉新的价值；广告投放回报太低，门店订单和APP转化难达预期，舌尖急需改变局面。

而最近低调测试的网格仓项目，舌尖也无法忽略一个问题：相比于小区团长，网格仓合作的大多是便利店老板，平时只管将可乐、矿泉水等常规标品的团购链接，一键转发便是；而单件基本在20元左右的预制菜，算得上高客单产品，社区宝妈团长的推荐，或许见效更快。

03

症结

瑞幸打法来势汹汹，全国各地火速开店也好，如今尝试团购也罢，舌尖英雄复制瑞幸辉煌的关键，要有足够的私域数据，来支撑上新迭代。同样一套先砸钱补贴，再完善系统、门店设计等各项不足的玩法，为何放在舌尖英雄身上，却难见效？

问题在预制菜。相比之下，咖啡从门店到消费者手中的链路短，扫码付款等待片刻，就能完成一次消费体验，形成或者加强认知。而预制菜完成一次认知的过程，太过漫长：从制作到口味还原，中间的误差相比咖啡大了太多。这也意味着相比咖啡，主打预制菜的舌尖英雄，销量的爆发实在太慢。

对于用渠道来打市场的舌尖而言，抓住的是在家做饭场景，通过团长主推能打出性价比的家常菜，来突破复购难题，减少漫无目的的广告投放；而选址商圈小区，之后切入夜宵等细分场景，将产品与空气炸锅等网红宅家产品绑定，或许也是打开宅家人群囤货需求的方式之一。

市场变化风云莫测，一度让巨头星巴克也推出外卖业务的瑞幸模式，能否在预制菜江湖重现当年风采，拭目以待。

来源：食材榜

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